고개서동 프로젝트는 유형의 공간 업사이클링 뿐만 아니라,
로컬 자원을 활용하여, 지역 내 지속가능한 비즈니스가 가능하다
는 것을 실험해 나가고 있습니다.
진짜한우육회는 로컬 내 유무형의 자원을 활용하여 만들어진 로컬 브랜드입니다.
서동 부엌의 공간자원,
로컬 비즈니스를 꿈꾸는 플레이어들,
서동 시장에서 공급받은 우수한 양질의 식자재 등을 활용하여
운영되어지고 있습니다.
이번 로컬 브랜드 개발을 시작으로,
로컬 플레이어들과 다양한 협업을 통해,
지역 내 비즈니스 시장 활성화를 위해 노력할 예정입니다.